5人家族の 元・マンション暮らし

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料理

銀杏の処理。冷凍保存方法。

こんにちは

 

 

実家から銀杏が届きました

 

 

 

 

一度には食べられないので冷凍保存します

 

 

固い殻はひたすら頑張って剥きます

 

うちはコレ

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封筒に入れてレンジでチン!とか、金槌で叩くとか色々ありますが、私はコレが一番楽で失敗が少なかった

 

食い込んで実を潰さないように、両手で握るのがコツです

 

 

 

 

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固い殻が剥けたら

 

 

 

 

 

5分ほど弱火で煮ます

 

 

 

 

 

ザルにあげて、薄皮を剥きます

さあ、頑張るぞ

 

 

 

 

 

 

つるっと薄皮が剥けるものだけ剥いて(鍋の中ですでに剥けているものもある)、まだ剥きにくいものは深追いせず、もう一度鍋で煮ます

 

この時点で、塩を振ってつまみ食いしても美味しいです

(銀杏中毒があるので食べ過ぎ注意!!)

 

 

 

 

煮る→剥くを繰り返す

と言っても、この量で3回煮たら全部剥けました

 

 

 

剥けたものを保存袋に入れて冷凍保存

写真を撮るのを忘れて翌日撮ったので水滴が付いています

 

 

 

 

必要な時に必要な量だけ使えます

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